酸菜鱼用什么鱼,酸菜鱼的家常做法

wangshen 原创 2020-09-10 16:18:09 121

  生活中也有很多朋友都喜欢吃鱼,尤其是酸菜鱼。每次下饭馆都必点酸菜鱼,那你知道酸菜鱼用什么鱼比较好呢?酸菜鱼怎么做比较好吃呢?不妨跟着来学学关于酸菜鱼的家常做法吧,让你在家自己也能动手做哦。

酸菜鱼

  家常酸菜鱼的做法步骤

  首先,买好黑鱼、干辣椒和酸菜,再备上胡椒粉、鸡精、料酒、水淀粉和生抽。

  其次,将黑鱼直接处理干净洗好了,去骨切片加上料酒和生姜,再将鱼骨和鱼头放进去腌制,等待五分钟后加上蛋清和盐搅拌腌制。将葱切段,生姜和干辣椒直接切丝。

  然后,备好锅加上水烧开了,将鱼骨下锅烧煮,煮熟后备用。炒锅加油将花椒和葱姜以及干辣椒直接爆香了。再将酸菜下锅翻炒,然后加上生抽和胡椒粉以及花椒粉。

  最后,将炒好的酸菜直接放入鱼骨汤中烧煮,适当加盐调味,等待焼沸后将腌制的鱼片直接下锅烧煮烧煮后即可出锅。

鲤鱼

  酸菜鱼用什么鱼

  第一:鲤鱼

  其实鲤鱼是属于鱼刺比较少的类型,但是腥味偏重,因此在做酸菜鱼时要多注意去腥哦。

  第二:草鱼

  草鱼是比较常用的鱼类,它跟鲤鱼一样都是腥味比较大的,但肉质是绝对的鲜嫩哦,各大饭馆都会选择用草鱼做。

黑鱼

  第三:黑鱼

  黑鱼也是不错的选择哦,黑鱼肉嫩而且做起鱼片不会碎掉,很适合水煮类的哦。

  第四:鲈鱼

  生活条件比较好的朋友也可以选择鲈鱼哦,鲈鱼肉质是比较有弹性的,所以说水煮类的绝对是首选,而且刺少肥美哦。

  以上就是关于酸菜鱼的家常做法,小编享受喜欢吃的朋友可以来学学哦。不过要记住酸菜鱼选择什么鱼很重要哦,以上四种都可以选择,但绝对不要选择鲫鱼和罗非鱼。

  本文《酸菜鱼用什么鱼,酸菜鱼的家常做法》为皮腾生活www.piteng.cn/原创写作,禁止任何网站进行转载!

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