水煮田鸡的做法 三招教你做出香辣美味的水煮田鸡

hefei 原创 2020-12-04 11:53:08 158

视频来源:镇波美食

  说到田鸡,大家都知道它是一种非常好的营养食物,而大家喜欢吃它,不仅因为它的高蛋白高营养,还因为它的香辣可口,吃起来非常q弹有嚼劲,那么大家在品味它的美味时,有没有想过它是如何制作的呢?下面我们一起来看看吧!

  首先我们把田鸡处理干净,大刀剁成小块,用水给它清洗干净,将田鸡沥干水分,加入味精,少许的白糖,适量的盐,再来倒入一点料酒,加入少许的野山椒水,可以更好的去除田鸡的腥味,抓拌均匀腌制十五分钟,黄瓜切成条,放入盆中垫底,白菜拍两下,切成小段,莴笋切成斜片,木耳泡发好切成小块,花菜改刀也切成小块,泡野山椒切成圈,小葱切成段。

  紧接着我们起锅烧油,把腌好的田鸡放入生粉搅拌均匀,锅中多烧油,等油温五成热的时候,放入腌好的田鸡滑油,给它定型,水分才不会流失,吃起来还很嫩,要多搅拌,防止它粘连。锅中留底油,下点花椒,葱白段,和野山椒圈,下入豆瓣酱和火锅底料,注意一定要小火慢慢炒,才可以把它们的红油炒出来,下入切好的上等蔬菜,煸炒几分钟,撒入一勺料酒,如果条件不允许的话,可以不放料酒,直接放水,然后我们再直接加入水,水要淹没食材,才可以把它们煮熟,然后我们加入适量的味精,盐,少许的白糖调味,在煮制的过程中,可以添加自己喜欢的食材,例如魔芋丝,吃起来口感滑嫩,把煮好的蔬菜捞出来放在垫好黄瓜的盆子中,放入田鸡焖入味一下,然后捞出,撒上葱段,白芝麻,干辣椒,淋入热油,即可出锅。

  以上就是水煮田鸡的做法了,大家感兴趣可以尝试一下哦。

  

 
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