八大菜系之鲁菜美食 三道经典浙菜做法

wangshen 原创 2021-01-10 11:38:47 108

  我国八大菜系你了解几个呢?今天就来讲讲鲁菜,鲁菜有着不少经典美食哦,据悉鲁菜是历史最悠久,最考验刀工,主要是咸鲜和浓油为主。那下面就简单推荐几款经典的名菜吧。

  鲁菜之油焖大虾

  首先,备好大虾、盐、白糖、酱油、料酒、水淀粉、味精、葱姜、花生油、高汤和料酒。

  其次,将大虾直接去线去头洗好,将葱姜直接切末。备好锅机上有烧热了,将大虾直接下锅翻炒,炒出虾油。

  然后,锅中加油烧热,将葱姜下锅爆香,加料酒和白糖以及醋和高汤翻炒。

  最后加上大虾直接焖煮,焖熟后加味精翻炒出锅即可。

  鲁菜之葱烧海参

  首先,备好海参、酱油、白糖、熟猪油和葱姜以及淀粉。

  其次,将海参直接切片煮熟沥干,将葱切段备用。备好锅加上油烧热,将葱下锅做葱油。

  然后,锅中加清汤和葱姜、盐、料酒、酱油、白糖和海参烧煮,煮熟后捞出沥干。

  最后,锅中加猪油,将葱姜、盐和海参以及清汤下锅,接着加白糖、料酒、酱油翻炒,用文火文焖煮几分钟,加味精和淀粉,收汁后加葱油即可。

  鲁菜之爆炒腰花

  首先,备好猪腰、木耳、冬笋片、油、酱油、葱、姜汁、料酒、大蒜、淀粉、和味精。

  其次,将猪腰直接处理后洗好切块,木耳洗好,冬笋切片。备好碗加上酱油、料酒、大蒜、姜汁和味精以及淀粉搅拌成酱汁。

  然后,锅中加水将猪腰和木耳下锅烫煮了,炒锅加油烧热,将猪腰下锅滑炒后捞出。

  最后,留底油将葱爆香了,加猪腰和木耳以及冬笋翻炒,最后加上酱汁翻炒出锅。

  以上就是关于八大菜系之鲁菜的经典美食介绍,小编想说喜欢闽菜的可以来学学哦。

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