卤牛肉怎么做 推荐最正宗的做法和窍门

wangshen 原创 2021-02-17 11:47:38 124

视频来源:崔阿姨小厨

  在日常的生活中不少的朋友都喜欢吃牛肉,尤其是冬季。而说到牛肉不少人都爱吃卤牛肉。卤牛肉是美味的,那你知道卤牛肉怎么做吗?其实这道牛肉也是有窍门的,小编 今天就简单的推荐几款关于卤牛肉的美味做法和小窍门,想要学的可以来看看哦。

  家常版卤牛肉的详细做法

  第一步,备好牛腱子肉、50g的冰糖和盐,1勺的花椒和桂皮,2勺的老抽,再加上八角、葱生姜和油。

  第二步,将牛腱子肉洗好了下锅,加上水直接开始烧煮,等待变色后捞出浸泡在水中。

  第三步,备好锅加上油,将四分之三的冰糖下锅,等变焦糖后加上开水熬煮成糖水。

  第四步,备好高压锅,将牛腱子直接下锅,加上花椒、桂皮、八角、葱姜、香叶和冰糖。

  第五步,接着加糖水和老抽以及盐搅拌,开始炖煮牛腱子肉,等待烧开上汽后用文火炖煮半小时左右。

  第六步,将牛腱子捞出,等待冷却后冷藏一夜切块即可。

  卤牛肉小窍门

  1、 牛肉烫煮要冷水下锅,烧煮变色后要过凉才能让肉质更紧哦。

  2、 不少朋友都不知道糖水是干啥的,其实糖水相比老抽会让牛肉更美观而且还不会发黑。

  3、 如果说没有高压锅,那么建议直接普通锅炖煮两个小时左右。

  4、 牛腱子肉在卤好后不少人都喜欢趁热吃,其实牛腱子煮好放凉后冷藏口感会比较美味哦。

  5、 当你卤好牛肉之后不要放在锅中,一定要捞出。肉质很容易就会泡烂哦,

  以上就是关于卤牛肉的详细以及小窍门了,小编想说卤牛肉时是好吃的,但外面会比较贵,如果说你想要吃,那么可以试试以上的做法哦。

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