酱牛肉怎么做 牢记三个小贴士

wangshen 原创 2021-02-08 10:03:27 109

  春节到了不少人已经学会了不少的硬菜,准备在除夕夜大展身手了。那你学会了酱牛肉的做法吗?其实这道酱牛肉看似简单,但实际做起来还是有技巧的。那今天就教教大家怎么来做酱牛肉吧,有兴趣的朋友可以跟着来学学哦。

  家常酱牛肉的详细做法

  第一步,备好牛腱子、盐、冰糖、生老抽、黄豆酱、葱姜、干辣椒、八角、桂皮、肉蔻、花椒、丁香和料酒。

  第二步,将牛腱子先洗好了,直接对半切开。冲洗干净后直接浸泡在水中,大约120分钟左右即可。

  第三步,将干辣椒直接切段,肉蔻直接浸泡,花椒洗好,葱姜直接切段切片备用。

  第四步,备好碗加上牛肉,将盐、老抽、黄豆酱和料酒直接放入锅中搅拌腌制。

  第五步,备好锅加上水,将牛肉直接下锅烧煮,烧开后将葱姜、干辣椒、八角、桂皮、肉蔻、香叶、丁香等调理下锅。

  第六步,加上老抽和生抽上色烧煮,烧开后用小火直接炖煮60分钟。等到炖熟后直接放在汤中浸泡几个小时即可。

  酱牛肉小贴士

  1、 很多人都会问牛肉要不要腌制,其实腌制后的牛肉才会让味道更佳的入味哦,所以切记不要忘记腌制牛肉哦。

  2、 在做酱牛肉的时候,肉的选择也是很重要的。很多人都喜欢选择牛里脊,其实牛腱子才是最好的选择,口感上有嚼劲而且不会老。

  3、 浸泡是这道美食的精华哦,很多人煮熟之后直接捞出沥干了。其实这道酱牛肉在煮好后不要拿出来,直接放在浸泡几个效果,让牛腱子充分吸收汤汁。

  酱牛肉怎么做好吃呢?以上就是详细的介绍了,有兴趣的朋友可以试试这些做法哦。

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