怎么炒酸辣土豆丝好吃 家常做法与窍门推荐

wangshen 原创 2021-03-11 15:34:03 100

  爱吃土豆的朋友对于酸辣土豆丝的味道都是难以忘记,这道美食是属于四川菜,吃起来酸辣可口,非常的开胃哦。那你知道怎么炒酸辣土豆丝好吃呢?其实这道美食看似简单,实则不少的小窍门哦,今天就简单的带着大家详细去了解了解吧。

  家常版酸辣土豆丝的详细做法

  第一步,买好土豆、小米椒、大蒜、生姜、泡脚、陈醋、油、盐、胡椒和味精。

  第二步,将土豆直接削皮后洗好切丝,浸泡在水中,加点醋。生姜直接切末,大蒜直接切末,泡椒切末备用。

  第三步,备好锅加上水烧开了,将土豆直接下锅烫煮,二十秒左右捞出放入冰水中。

  第四步,备好锅加油烧热,将大蒜和生姜爆香了,加干辣椒和泡椒继续翻炒。

  第五步,将土豆丝直接下锅爆香,加上醋、胡椒、味精和盐调味后即可。

  酸辣土豆丝的窍门

  1、 土豆选择要记住最好是水分比较高,这样做出来的土豆不会粘锅还比较脆哦。

  2、 土豆烫煮的时间要掌握好,一般二十秒左右是最佳的。一旦时间过长就可能会导致土豆过老。

  3、 这道美食主要在于火候的掌握,建议油温要高,火要打,土豆下锅的时间要把握好,一般爆炒25秒左右加调味就可以出锅了。

  4、 酸辣土豆丝的另一种重点就是醋了,那怎么选择醋呢?其实有两种选择哦,一种是陈醋,一种就是白醋了。白醋炒出来的色泽比较好看,而陈醋则是比较偏黑,还是要看个人口味。

  怎么炒酸辣土豆丝好吃呢?其实以上就是最佳的方法了,掌握好几个小窍门,酸辣土豆丝还不是简简单单就做出来了。

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