冬季最受欢迎的热饮 自制雪梨紫薯银耳羹的做法

wangshen 原创 2021-11-18 17:03:23 96

  天凉了,最受欢迎的自制饮品就属雪梨银耳羹了。食材简单,常喝功效高,雪花梨、银耳、枸杞是常见的食材。常吃这个,总觉得有点腻烦,把里面的食材做个小调整,主体材料没有改变,但是从视觉上就觉得美多了。今天分享给大家雪梨紫薯银耳羹的做法,一起来学学看吧!

银耳羹

  雪梨紫薯银耳羹

  食材:

  雪花梨半个,银耳1/3朵,小紫薯1个,冰糖2粒,水适量

  步骤:

  1. 材料准备好:雪花梨,干银耳,小紫薯;

  2. 银耳用凉水浸泡;

银耳羹

  3. 雪花梨取半个,去籽,切碎丁;

  4. 泡发好的银耳用剪刀剪碎;

  5. 雪梨碎、银耳碎、2粒冰糖、适量凉水同入养生壶中,用“银耳”程序煮40分钟,或者根据喜欢的口感调整时间;

  6. 紫薯削皮切小丁;

  7. 入银耳羹中煮10分钟;

银耳羹

  8. 煮好的雪梨紫薯银耳羹,颜色粉红,微甜滑嫩,趁热食用,口感甚佳。

  烹饪小窍门:

  1. 想要银耳出胶,除了将银耳剪得碎,还要适当延长炖煮的时间;

  2. 紫薯中的花青素不稳定,着热和雪梨中的果酸会变色,不影响食用和效果。

  紫薯中的花青素不稳定,遇热及遇到雪梨中的果酸后就变色了,而紫薯块反倒变成了芋头般的白中带紫红的样儿,真是好看而且又好喝哦!

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