家常五花肉炖小土豆的做法 鲜美可口超下饭!

wangshen 原创 2021-11-19 17:08:50 108

  冬天适合吃一些油脂类的食物,就比如说这一锅五花肉炖土豆,五花肉的醇香,搭配土豆的绵软,吃一口鲜美可口。光吃肉,太腻,也吃不了几块,所以,搭配着各种蔬菜做。特别是耐煮且不易入味的如土豆、豆角、胡萝卜、芋头等。芋头土豆类的,淀粉含量高,既是菜又能替代一部分主食,尤其是吸足了肉汤后,更香了,下面就来学一学做法吧!

五花肉

  五花肉炖小土豆

  食材:

  五花肉800克,小土豆1盘,豆角1盘,油少许,大葱半根,大蒜1头,姜1块,八角1颗,酱油适量,料酒适量,盐适量,热水适量

  步骤:

  1. 五花肉一条,用凉水冲洗干净;

  2. 分割成大块;

  3. 再切成2指厚的肉块;

五花肉

  4. 炒锅中倒少许油,将肉块、姜片、葱段、大料同入锅中,中小火煸炒,直到肉块收紧,少量油脂渗出;经过煸炒后,肉块紧致不油腻;

  5. 倒适量料酒,翻拌均匀,让料酒带走腥气,再倒入适量酱油增色添香;

  6. 倒入适量热水,水量要没过肉块,还要根据猪肉的老嫩程度决定水量,猪越老,越不容易煮熟;盖上盖子,小火焖炖至7、8成熟,也就是肉稍用力能嚼烂;

  7. 小土豆刮皮清洗干净;

  8. 对半切2块或者切3块;

五花肉

  9. 豆角去两头和筋,撅成小段;

  10. 土豆和豆角入肉锅中,撒适量盐,翻拌均匀,盖盖子焖炖15分钟至全熟。

  烹饪小窍门:

  1. 五花肉或者带皮的肥瘦肉均可,带点肥得更香;

  2. 土豆宜选用黄心软糯的,那种白芯的一般比较脆,适合炒丝吃;

  3. 土豆豆角可换成其它应季蔬菜或者喜欢的菜,但这二者是经典搭配,百吃不厌。

  这道菜没用几滴油,只放一点点为了扒拉肉块不糊锅,做法也不难,只需要放好食材调好火力,剩下的就交给时间吧。花钱不多,做法简单,端上桌满眼放光,是菜是饭喷喷香。赶快跟着做吧!

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