超下饭的辣椒炒腊肉的做法 烟熏的味道真不赖

wangshen 原创 2021-11-22 17:20:05 104

  腊肉虽然好吃,处理不好却又干又硬,好东西没得到好的做法,那也是白瞎了。做的次数多了,我也琢磨出一点儿方法,那就是腊肉千万别直接下锅炒,多一步又香又软还不齁,连牙口不好的老人都有轻松吃,下面就来学一学辣椒炒腊肉的做法吧!

腊肉

  辣椒炒腊肉

  食材:

  青辣椒1根,杭椒6根,红辣椒4根,青椒1个,腊肉1块,大蒜4瓣,油少许,酱油15克

  步骤:

  1. 材料准备好:带皮腊肉一块,各种辣椒和青椒清洗干净;

  2. 腊肉放进凉水锅里,大火煮15分钟;经过这步处理,腊肉不干不柴,还能去掉表面的污渍及过多的盐分;

腊肉

  3. 煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条;

  4. 青红辣椒切细丝;

  5. 大蒜剁碎;

  6. 炒锅中倒少许油,辣椒和腊肉同时入锅翻炒;

  7. 待辣椒变软至合适的口感时,淋适量酱油,不同品牌的酱油咸度和颜色不一样,根据口味酌情加入;酱油和腊肉都是咸的,所以无需再放盐;

腊肉

  8. 起锅前撒入大蒜碎,翻炒几下出锅。

  烹饪小窍门:

  1. 想要腊肉软乎好吃,一定要提前煮一会儿,口感咸鲜,入锅也不用炒太久;

  2. 辣椒和腊肉同时入锅炒,可以将腊肉中的部分油脂炒出来,让辣椒吸收;不宜先炒腊肉,那样会使腊肉口感又干又硬又柴。

  头一次吃湖南腊肉,一个字:香!肉很嫩,还有一股烟熏的味道,但却看不到黑乎乎烟熏火燎的迹象,真不赖!

    104

    好文章,需要你的鼓励

    收藏
    分享
    关于我们 商务合作 版权声明 网站地图 投稿须知

    2007-2020 资讯网版权所有 备案:蜀ICP备17022804号-1粤公网安备 44140302000013号