东坡肉是哪个地方的菜 东坡肉的家常做法

wangshen 原创 2021-03-06 16:44:08 171

视频来源:小东美食坊

  日常生活中有不少的朋友都喜欢吃肉,那今天就分享一道比较著名的美食,东坡肉。东坡肉相信大家都是比较熟悉的,那你知道东坡肉时哪个地方的菜吗?你知道东坡肉的家常做法有哪些吗?今天就简单带着大家去了解了解。

  东坡肉是哪里的菜

  东坡肉又叫做红烧肉,是属于浙菜系列,是江南地区比较有特色的传统名菜。这道美食是以猪肉为主材料,经过炖煮等方式作出了薄皮嫩肉、烂而不腻的口干。据悉这道美食的主要诀窍是慢火、少水和多酒。

  家常版东坡肉的详细做法

  第一步,买好一斤带皮五花肉、备好花雕酒、小白菜、冰糖和盐,再备上葱姜、老抽、干淀粉和香油。

  第二步,将五花肉直接处理后放入锅中,加冷水烧煮,煮好后捞出切块。

  第三步,小白菜直接切段,葱姜直接切段切片。备好砂锅,先放入竹垫。

  第四步,将葱姜下锅,接着放入五花肉快,加盐、老抽和花雕酒。

  第五步,最后适当加上水开始烧煮,炖煮60分钟后加冰糖继续炖煮半小时。

  第六步,将猪肉反过来,放入蒸锅中继续蒸煮,将小白菜直接烫煮后沥干,加盐和香油搅拌了。

  第七步,将小白菜倒入砂锅中,肉汤直接加热,用水淀粉勾芡,将其淋在五花肉上即可。

  以上就是关于东坡肉的详细做法介绍了,小编想说东坡肉看似简单,但做法还是极为复杂的。因此建议多细心学习哦。东坡肉不仅仅是要选择带皮的五花肉,同时也要选择花雕酒哦,很多人都会选择料酒,不过花雕酒是东坡肉美味的关键哦,因此要记住做东坡肉时,肉类以及酒的选择尤为重要。

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